|
Fleispastei (vleespastei)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 150 g hamlappen
- 150 g kalfslapjes
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 3 takjes tijm
- 300 g half-om-halfgehakt
- 4 eetlepels droge witte wijn
- 2 eetlepels brandewijn (slijter)
- zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Ham- en kalfslappen heel fijn snijden
- Ui en knoflook pellen en snipperen
- Tijmblaadjes van takjes rissen
- In kom gehakt, vlees, ui, knoflook, tijm, wijn en brandewijn mengen
- Op smaak brengen met zout en peper
- Vorm bekleden met plakjes katenspek, spek iets over rand laten hangen
- Vleesmengsel in vorm scheppen en spek eroverheen vouwen
- Vorm afdekken met aluminiumfolie en in braadslee of grotere schaal zetten
- Braadslee vullen met kokend water
- Pastei in oven zetten, oven verwarmen op 175 ?C of gasovenstand 3 en pastei in ca
- 1 1/2 uur gaar laten worden
- Vleespastei helemaal laten afkoelen
|
|
|